Jan-Reimer Westerhuis, eigenaar van rookoven.com, legde aan RTV Nunspeet het concept uit: ‘Heel veel van onze leveranciers komen vandaag naar Nunspeet om hun producten te laten zien en te demonsteren hoe je daarmee moet werken, maar daar zijn we steeds meer omheen gaan bouwen: er is muziek, de scouting komt met een driepoot en mensen kunnen van alles proeven en beleven bijvoorbeeld. Ook is er binnen in het pand een bierproeverij en natuurlijk is ook de bar geopend.’

Groots uitgepakt

Het evenement komt dan ook niet vanzelf tot stand. Westerhuis stelt dat de hele organisatie en alle vrijwilligers bestaat uit wel zo’n zestig mensen. ‘We hebben het weer groots aangepakt’, stelt hij lachend. Door allerhande barbecue- en rookproducten te demonstreren kunnen hoopt Westerhuis ook het typische barbecuebeeld van een gitzwart speklapje met nog knalroze binnenkant tegen te gaan. Het nieuwe barbecueën is volgens hem meer low and slow: ‘Langzaam je product garen, waardoor het overigens ook veel egaler gaar wordt, met een deksel op de barbecue of door het creëren van een warme en koude zone kan je het product veel beter afgrillen.’ En dat lukte behoorlijk goed op het evenement zelf: er werd genoten van kebab van het spit, broodjes kippendij en nog veel meer lekkers al dan niet van de grill of uit de rook.