Roel Helming is zelf 22 jaar actief geweest in de wijnsector en woont in Ermelo. Tijdens de lockdown vorig jaar kwam hij Albert Hotzky tegen en die deed hem een voorstel. Even later mocht Roel de horeca overnemen van het Droompark in Olburgen, en met succes. “Op 1 juni ben ik daar begonnen voor een periode van 4 maanden. Daarna heb ik de balans opgemaakt en ik vond het al snel heel leuk om te doen. In oktober heb ik vervolgens weer contact gehad met Albert en die bood mij toen Babbel Beach aan, die te koop stond”. Een kans die Roel met beide handen aanpakte. Net voor de kerstdagen is het huurcontract getekend.
Het concept voor Sophia’s Italian at the Beach bestaat uit lekker eten, drinken en ontspannen. “Mijn missie is dat mensen tevreden moeten weggaan. We houden het laagdrempelig en dus heel toegankelijk”.
De naam ‘Sophia’ doet je afvragen waar dit van afgeleid is. Bij navraag blijkt dat het refereert aan Sophia Loren, een icoon uit Italië. Haar portret zal dan ook zeker niet ontbreken in het gerestylde pand.
Op de vraag of Helming het geen risico vindt om nu een horecagelegenheid over te nemen is hij heel duidelijk: “Ik ben ervan overtuigd dat 2021 alleen maar beter wordt dan 2020. Met de vaccinaties die al zijn gestart en straks hopelijk de versoepelingen, wordt het druk”.
Helming wil ook graag met het huidige team verder en verheugt zich op de gesprekken.
Door: Mediapartner RTV Nunspeet