8-02-2025 11:30
Workshop appeltaart bakken in Veluvine: "lekkerste taart die er is"
“Het is de lekkerste taart die er is”, vindt deelneemster Yvonne. De cursisten zullen drie varianten van de appeltaart op hun werkbank zetten aan het einde van de ochtend: de klassieke ‘Oma’s Appeltaart’, een hartige taart met Roquefort en een Tarte Tatin. Taartenbakker Arie kijkt vooral uit naar de hartige taart. Tijdens het afwerken van zijn eerste appeltaart vertelt hij: “Het was een van de redenen dat ik me heb ingeschreven, het lijkt me een bijzondere taart.” Hoewel hij met regelmaat bakt en dus zijn weg in de keuken wel weet, heeft hij zich toch samen met zijn vrouw opgegeven voor de cursus. “We vinden het leuk om de kneepjes van het vak te leren. Richard brengt ons wat trucs bij”, lacht hij.
Dit is de eerste bakcursus in de Veluvine voor chef Richard. “Het is weer eens wat anders”, vindt hij. De uiteenlopende appeltaartrecepten heeft hij geselecteerd om “een beetje diversiteit aan te brengen”. Richard vertelt bijvoorbeeld over de Tarte Tatin, oftewel de omgekeerde appeltaart. “Het is eigenlijk een mislukte appeltaart. Deze is ontstaan door een foutje van een banketbakker, hij heeft het deeg omgekeerd in het bakblik gedaan.”
De deelnemers mogen tot 13.00 uur hun gang gaan in de keuken. Na afloop nemen zij de taarten mee naar huis. “Morgen gaan we de eerste taart aanbreken bij de koffie”, vertelt Yvonne.
Heb je een tip of opmerking? Mail onze redactie via info@locomediagroep.nl.